Ботвинья с капустой и тефтельками
Сейчас ботва практически вышла из человеческого рациона. Даже такая ценная и питательная ботва, как ботва свеклы. Ботву можно добавлять для приготовления вторых блюд – в овощное рагу, котлеты, запеканки, омлеты. Свекольная ботва может быть начинкой для пирогов. Ботву заготавливают – ее сушат, заквашивают, солят, консервируют с другими овощами и потом зимой используют в кулинарии.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 0,5 вилка
- Ботва 3 пучка
- Укроп 0,5 пучка
- Сметана 30% жирности 350 г
- Мука 2 ст. лож.
- Молоко 300 мл
- Фарш (свино-говяжий) 350 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис отварной 2 ст. лож.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Укроп 0,5 пуч.
- Масло растительное 4 ст. лож.
- Сливочное масло 2 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Капусту нарезаем соломкой.
Шаг 2 из 11
Ботву мелко нарезаем.
Шаг 3 из 11
Укроп мелко нарезаем.
Шаг 4 из 11
Наливаем в кастрюлю воду и когда она закипит отправляем в неё капусту и ботву. Варим до готовности. Сливаем воду.
Шаг 5 из 11
Приступаем к приготовлению соуса. На сковороду отправляем сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло растает, добавить муку и слегка её обжарить.
Шаг 6 из 11
Когда масса слегка загустеет разведём её тёплым молоком, а затем добавьте сметану. Соус готов.
Шаг 7 из 11
К фаршу добавим рис, зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешаем.
Шаг 8 из 11
Скатаем шарики.
Шаг 9 из 11
Варим в кипящей воде до готовности.
Шаг 10 из 11
Соединяем ботву с капустой, с тефтелями и соусом. Кипятим всё вместе минут 5.
Готово!
Наше блюдо готово.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!