Картофельная запеканка с грибами, брокколи и цветной капустой
Вариантов приготовления картофельной запеканки очень много. Предлагаю приготовить запеканку с грибами, брокколи и цветной капустой. Получается вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина. Особенно такая запеканка придется по душе всем любителям овощей, количество которых смело регулируйте по вкусу.
Ингредиенты
- Картофель 1,4 кг
- Яйцо куриное 2 шт.
- Грибы замороженные 400 гр.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Сметана 3 ст.л.
- Капуста цветная 200 гр.
- Брокколи 200 гр.
- Сыр твердый 120 гр.
- Масло растительное по факту
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Картофель очищаем, режем на 2-4 части и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2 из 10
Превращаем картофель в пюре, даем немного остыть, добавляем яйца и перемешиваем.
Шаг 3 из 10
Грибы обжариваем с измельченным репчатым луком. Добавляем соль по вкусу.
Шаг 4 из 10
Затем добавляю сметану, тушим еще 2-3 минуты и выключаем.
Шаг 5 из 10
Брокколи и цветную капусту разделываем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте. Затем откидываем на дуршлаг.
Шаг 6 из 10
Картофельное пюре делим зрительно на две части. Одну часть выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг 7 из 10
Сверху равномерно распределяем грибную начинку.
Шаг 8 из 10
Затем оставшуюся вторую часть картофельного пюре, на которое хаотично кладем брокколи и цветную капусту, слега вдавливая овощи внутрь.
Шаг 9 из 10
В завершении посыпаем все тертым сыром.
Готово!
Запекаем блюдо при 200*с около 30 минут. Даем немного остыть, чтобы запеканка лучше держала форму и подаем на стол. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!