Цветной сахар для кондитерского декора
Наверняка вы знаете, что цветной сахар используется для украшения самых разных кондитерских изделий. Любая выпечка станет красивее и наряднее, если ее посыпать кристаликами разноцветного сахара. Такой декор можно купить в магазине, в пакетиках, но цена на него немаленькая. Так почему бы не приготовить цветной сахар самостоятельно, используя натуральные красители?
Ингредиенты
- Сахар 200 гр.
- Сироп вишневый 1 ст.л.
- Черника 2 ст.л.
- Шпинат 50 гр.
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 12
Подготовим продукты. Шпинат пока отправим размораживаться.
Шаг 2 из 12
Высыпаем сахар на блюдо. Капаем вишневый сироп и сразу перемешиваем.
Шаг 3 из 12
Сироп нужно добавлять буквально по капле, следить, чтобы сахар не стал слишком влажным.
Шаг 4 из 12
Когда сахар приобретет достаточно насыщенный розовый цвет, перекладываем его на пергамент и оставляем сохнуть. В процессе высыхания нужно периодически помешивать его.
Шаг 5 из 12
Чернику необходимо раздавить ложкой, чтобы она пустила сок.
Шаг 6 из 12
Выкладываем на блюдо очередную партию сахара. Понемногу добавляем черничный сок.
Шаг 7 из 12
Сахар приобретает насыщенный бордовый цвет.
Шаг 8 из 12
Также выкладываем его на пергамент и оставляем сохнуть.
Шаг 9 из 12
Выжимаем сок из шпината.
Шаг 10 из 12
Добавляем по капле в сахар и перемешиваем.
Шаг 11 из 12
Шпинат окрашивает сахар в светло-салатневый цвет. Для яркого зеленого окраса придется использовать сухие или гелевые красители.
Готово!
После высыхания цветной сахар будет готов к использованию. Храните цветной сахар по отдельности, в баночках или пакетиках.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!