Колдуны по-белорусски
Лучше, чем традиционные картофельные оладьи могут быть только оладьи с мясом — так называемые «колдуны». Удачное сочетание картофеля и мяса сможет превратить даже обычную повседневную еду в настоящий праздник вкуса. Классические колдуны по праву считаются культовым блюдом и визитной карточкой белорусской кухни.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 1 кг.
- Фарш мясной 300 гр.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Куркума по вкусу
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 15% жирности по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
В смесь фарша (говяжий, свиной и куриный) добавляем специи и половину пюре из лука. Тщательно перемешиваем.
Шаг 2 из 13
Измельчаем картофель
Шаг 3 из 13
В измельченный картофель добавляем оставшееся пюре из лука. Сливаем сок картофеля.
Шаг 4 из 13
Добавляем специи и муку. Перемешиваем.
Шаг 5 из 13
Добавляем яичную смесь и еще раз перемешиваем.
Шаг 6 из 13
В сильно разогретое масло выкладываем ложкой картофельное тесто
Шаг 7 из 13
Сверху кладем слой мясного фарша.
Шаг 8 из 13
Закрываем фарш слоем картофельного теста и жарим с оной стороны до золотистой корочки.
Шаг 9 из 13
Переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистой корочки.
Шаг 10 из 13
Обжаренные колдуны кладем в огнеупорную форму, накрываем фольгой. Отправляем в разогретый духовой шкаф при 180 градусах на 30-40 минут.
Шаг 11 из 13
Готовые сытные и очень вкусные колдуны по-белорусски.
Шаг 12 из 13
Колдуны в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!