Гречотто
Как-то в программе Ю Высоцкой увидела рецепт приготовления гречки по технологии ризотто. Заинтересовала. А попробовать - руки не доходили. Наконец желание совпало с возможностями и наличием свободного времени.)))
Очень вкусно получилось. Можно использовать в качестве гарнира для мясоедов, для меня же это вполне самодостаточное блюдо.
Очень вкусно получилось. Можно использовать в качестве гарнира для мясоедов, для меня же это вполне самодостаточное блюдо.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа гречневая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Гречка ( не продел!) 1 ст
- Сухие грибы 2 горсти
- Сливочное масло 50 г
- Оливковое масло 50 г
- Пармезан 50 г
- Репчатый лук 1 головка
- Сухое белое вино 100 мл
- Куриный бульон 50
- Соль 0,5 ч л
- Чёрный молотый перец
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Грибы залить кипящей водой и оставить на 10 минут. Воду слить, но не выливать, а сохранить.
Шаг 2 из 7
Репчатый лук очистить, измельчить.
Шаг 3 из 7
В сковороде разогреть по 1 ст л оливкового и сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
Грибы мелко нарезать. Добавить к луку. Перемешать.
Грибы мелко нарезать. Добавить к луку. Перемешать.
Шаг 4 из 7
Всыпать гречневую крупу. Прогреть вместе в грибами и луком помешивая 2 минуты.
Влить вино, увеличить огонь и выпарить алкаголь. Добавить куриный бульон (в процессе приготовления добавлять бульон по мере выпаривания). Не забывайте помешивать!
Влить вино, увеличить огонь и выпарить алкаголь. Добавить куриный бульон (в процессе приготовления добавлять бульон по мере выпаривания). Не забывайте помешивать!
Шаг 5 из 7
Влить воду, в которой замачивались грибы. Посолить. поперчить. Когда лишняя жидкость выпарится, выключить огонь.
Сын натереть на тёрке.
Сын натереть на тёрке.
Шаг 6 из 7
Добавить к грече оставшееся сливочное масло и 2/3 сыра. Перемешать.
Готово!
Подавать немедленно. При подаче посыпать оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
cudesno i vkusno