Паєлья с курицей и грибами

В сковороде нагреть оливковое масло( можно заменить на любое растительное). Лук и чеснок нарезать мелким кубиком.Обжарить на масле до прозрачносли и легкой легкой золотистости. Огонь небольшой. После к луку добавить мелко нарезанные курицу и грибы. Обжарить до легкого румянца( без крышки). Кто готовит с болгарским перцем=добавляйте и его порезанный мелким кубиком. После добавить к продуктам промытый рис. У меня в данном случае Басмати, но лучше брать круглый. Хотя, хуже блюдо не станет.

Смешать все вышеуказанные продукты. Накрыть крышкой сковороду и дать постоять на огне около 5 минут. После влить 1 половник теплого( горячего) бульона. Для тех у кого его нет добавьте просто пол стакана воды. Поскольку в сковороде уже есть курица она даст свой бульон. Накрыть крышкой и на небольшом огне тушить до полного уваривания воды. Как только вода ушла, добавить снова( или бульона или воды).И так пока рис не станет готовым. Где-то после второго добавления жидкости к рису следует добавить специи и молотый шафран. Молоть его в кофемолке не обязательно. Положите сухой шафран на сухую доску и придавите пару раз качалкой или молоточком для мяса( гладкой стороной). Этого будет достаточно.

После добавления специй, добавить помидоры (снять кожицу) или томатный сок.Тушить до полной готовности риса.
В самом конце добавить (без жидкости) кукурузу или зеленый горошек.

Посыпать зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита. На все про все уйдет не более 20 минут.,