Утиная грудка Medium Rare

0 голосов
Многие предпочитают покупать и готовить именно утиные грудки,а не целую птицу.
Приготовить их так, чтобы они были нежные и ароматные, проще простого. Утиная грудка Medium Rare получается очень сочная внутри,остывшую грудку можно использовать в салаты или приготовить бутерброды.
Ингредиенты
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 4
Подготовим специи для утиной грудки. Душистый и черный перец потолочь в крупную крошку вместе с морской солью.Перемешать.
Шаг 2 из 4
Утиную грудку обмыть,вырезать кость(если она есть), кожу надрезать до мяса косыми разрезами, чтобы вытапливался жир.Натрем мясо смесью соли и перца.
Шаг 3 из 4
Утиная грудка, в отличие от мясных стейков, для обжаривания выкладывается на холодную сковороду. Включим огонь выше среднего и готовить грудки примерно 5-6 минут.Из разрезов на коже вытапливается жир и утка начинает на нём поджариваться.Когда кожа станет золотистого цвета, переворачиваем гудку и готовим на другой стороне 4 минуты для прожарки Medium Rare.
Накроем утиную грудку миской и дадим отдохнуть минут 8-10.
Готово!
Подаем к столу,нарезав на кусочки с любимым соусом, с зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Сочи
Супер !!!! Спасибо !!!!!
14 октября 2015 19:50