Курочка для бутерброда (завтрака)

Куриное филе вымыть. Снять шкурку. Вырезать остатки жил и костей. Обсушить.

Посыпать специями и солью. Оставить на столе на 20 минут. В качестве специй можно использовать любые. Я рекомендую использовать больше специй и ярких. Например красная сушеная паприка не дает остроты, но дает фантастический цвет.

Разогрейте хорошо антипригарную сковороду. Влейте в нее немного масла. Обжарьте куриное филе с одной стороны около 7 минут, потом переверните на другую сторону и снова обжарьте. Нужно добиться румяной корочки с каждой стороны. По 7 минут на каждую сторону должно хватить. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой. Дайте мясу остыть внутри сковороды полностью. За это время крышку не открывать.

Остывшее мясо переложить в фольгу.

Свернуть, укутав мясо там. Отправить в холодильник на 8 часов. Такие премудрости нужны для того, чтоб мясо уплотнилось. Тогда при нарезке оно разваливаться не будет.

Готовое мясо нарезать и подать к столу. Мясо не будет сухим, сырым или другим неприготовленным. Все будет готово, вкусно и свежее.
Тот кто ел домашнюю пастраму из курицы должен понимать вкус данного мяса. Это аналог куриной пастрамы, только приготовлен он без духовки.