Galantine de poulet (Галантин из запечённой курицы)
Галантин из запечённой курицы-это нЕчто!!! Курочка то без костей-очень удобно нарезать на порции прямо за столом, и начинка просто классная, так что все остались довольны, и вам предлагаю также непременно насладится этим блюдом!!!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Курица 1 шт.
- Паприка красная 1 шт.
- Сыр твёрдый 150 гр.
- Шампиньоны 12 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сухари 3 ст.л.
- Укроп 1/2 пучка
- Масло оливковое по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Лук зелёный 1 пучок
- Соль, чёрный молотый по вкусу
- Масло сливочное 75 гр.
- Паприка, куркума, соль, перец, кумин по 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
С курицы снять кожу, оставив крылья и ножки(голяшки). Нужно постараться, чтобы кожа осталась целой. С костей снять филе и пропустить через мясорубку.
Шаг 2 из 6
Сыр и паприку нарезать кубиками, морковь также нарезать кубиками, но меньшими по размеру. Добавить сыр, морковь и паприку к куриному фаршу.
Шампиньоны нарезать примерно такими же кубиками, как сыр, обжарить на оливковом масле, слегка присолив. Укроп измельчить. Добавить в фарш остывшие обжаренные шампиньоны, укроп, посолить фарш и поперчить по своему вкусу.
Шампиньоны нарезать примерно такими же кубиками, как сыр, обжарить на оливковом масле, слегка присолив. Укроп измельчить. Добавить в фарш остывшие обжаренные шампиньоны, укроп, посолить фарш и поперчить по своему вкусу.
Шаг 3 из 6
Вбить в фарш 2 яйца и всыпать сухари.
Шаг 4 из 6
А теперь тщательно, хорошо и аккуратно размешать фарш до получения однородной консистенции.
Курочку подготовить к фаршировке-если кожа надорвалась-нужно подшить(после запекания нутку вытянуть или срезать.) Теперь нужно нафаршировать курицу фаршем, распределяя его по всей тушке, стараться придать целостный вид и поместить весь фарш. Зашить место разрыва.
Курочку подготовить к фаршировке-если кожа надорвалась-нужно подшить(после запекания нутку вытянуть или срезать.) Теперь нужно нафаршировать курицу фаршем, распределяя его по всей тушке, стараться придать целостный вид и поместить весь фарш. Зашить место разрыва.
Шаг 5 из 6
Масло сливочное растопить на паровой бане, добавить соль, перец, кумин, паприку и куркуме, размешать и обмазать курицу со всех сторон. Затем нужно связать ножки толстой ниткой и поместить нашу птичку в пакет для запекания или обвернуть фольгой и запекать в духовке при 190 гр. минут 45-50. Если запекали в фольге- минут за 7 до готовности её нужно снять для получения красивой корочки.
Готово!
Перед подачей вытянуть нитки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде-всё равно будет вкусно!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!