Курица чкмерули по грузински
Грузинский рецепт -"Курица чкмерули" в моей импровизации. Рецепт собирательный. Аромат умопомрачительный, вкус еще лучше))) Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Курица
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица 2 кг.
- Соль по вкусу
- Аджика 1 ч.л.
- Кориандр по вкусу
- Сметана 15% жирности 200 г.
- Молоко 100 мл.
- Петрушка 1 пучок
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло 20 г.
- Орех мускатный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Разрезаем курочку по грудке.
Шаг 2 из 12
Отбиваем курицу, чтобы она могла распластаться на сковороде
Шаг 3 из 12
Смазываем курицу со всех сторон смесью сухой грузинской аджики, кориандром, солью и мускатным орехом
Шаг 4 из 12
На сковороде растапливаем в растительном масле кусочек сливочного и в горячее масло кладем курицу
Шаг 5 из 12
Сверху делаем такую конструкцию и жарим около 30 минут, т.к. курица около 2 кг.
Шаг 6 из 12
Пока жарится, готовим соус в сметану 200 гр выдавливаем прессом 5-6 зуб чеснока, у меня крупный чеснок.
Шаг 7 из 12
т.к. моя дочь не любит кинзу, режу пучок петрушки, добавляю сванскую соль (если нет такой соли, то заменить простой солью, добавив кориандр и куркуму)
Шаг 8 из 12
И разбавим молоком
Шаг 9 из 12
Теперь перекладываем курицу в огнеупорную форму
Шаг 10 из 12
Заливаем соусом и в разогретый духовой шкаф до 170 градусов и в режиме "конвекция" запекаем один час.
Шаг 11 из 12
Аромтаная и очень вкусная курочка готова))
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!