Элегантные корниш курочки

Апрель

8-06-2013, 04:10

0 голосов

Если у вас есть в продаже эта птичка,рецепт для вас. Мясо у этих курочек нежное и отличается слегка от куриного обычного. Либо можно просто курицу.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Масло оливковое
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Оливковое масло 1 ч.л
Корниш курочки 2 шт.
Соль 1/2 ч.л
Сухой тимьян или свежий несколько веточек 1/2 ч.л
Черный перец 1/4 ч.л
Шампиньоны , помыть и порезать, если крупные 200 г
Оливковое масло, поделить 4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л
Перец 1/4 ч.л
Соус: -
Луковица,порезать мелко 1/3 стакана
Чеснок,порезать 1 долька
Куриный бульон 1 стакан
Дижонская горчица 1 1/2 ч.л
Бальзамический уксус 1 1/2 ч.л
Коричневый сахар 1 ч.л
Томатная паста 1 ч.л
Лавровый лист 1 шт.
Крахмал разбавить с водой 2 стол.л 1 ч.л
Эстрагон свежий 1/4 ч.л

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Корнишоны должны быть маленького размера. Разрезать их на пополам.

Шаг 2 из 6

Смазать корнишоны олив.маслом кисточкой. Посыпать солью и перцем,тимьяном.

Шаг 3 из 6

Духовку разогреть на 200 гр. Поставить противень с корнишонами в духовку и выпекать 50 мин.

Шаг 4 из 6

Грибы помыть ,ножки почистить. Смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить. выложить в блюдо для запекания. И поставить в духовку на 20 мин.

Шаг 5 из 6

Приготовим соус: На сковороде обжарим лук и чеснок. на олив.масле. Добавим бульон, горчицу, уксус,коричневый сахар, томатная паста, лавровый лист и черный перец. Готовим до кипячения, без крышки. Жидкость уварится до 1 стакана. Добавить перемешанный крахмал с водой. И варить еще 3 мин.

Готово!

Подаем готовые корнишоны с грибами и соусом. Посыпать слегка эстрагоном. Приятного аппетита.