Креветки и рис, приготовленные на пару с жасминовым соусом.
Ярко, ароматно. Казалось бы давно всем знакомое блюдо креветки с рисом, но неповторимое очарование ему придаёт соус и благоухание жасмина на весь дом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Рис длиннозерный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рис длинозёрный (сырой) 1кофейная чашка.
- Креветки сырые 20шт.
- Крахмал кукурузный 2ч.ложки.
- Сухой херес 1ст.ложка.
- Яйцо (белок) . 1шт.
- Сок лимона 1ч.ложка.
- Соль, белый перец по вкусу.
- Для соуса:
- Куриный бульон (не солёный) пол стакана.
- Столовое белое вино (у меня херес) 1ст.ложка
- Зелёный чай с жасмином 1ст.ложка.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
В миске смешаем белок, херес, лимонный сок, крахмал. Посолим и поперчим белым перцем. Креветки почистим от панциря, надрежем по спинки и удалим кишечник. Замаринуем креветки в поученной смеси на пол часа (уберём в холодильник).
Шаг 2 из 6
В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит убавляем огонь до минимума.
Рис тщательно промоем под проточной водой. Зальём кипятком в соотношении 1:1 (1чашка риса – 1чашка кипятка) присолим. Ставим вставку для готовки на пару в кастрюлю, закрываем крышкой и готовим рис 12минут. Крышку не открываем.
Рис тщательно промоем под проточной водой. Зальём кипятком в соотношении 1:1 (1чашка риса – 1чашка кипятка) присолим. Ставим вставку для готовки на пару в кастрюлю, закрываем крышкой и готовим рис 12минут. Крышку не открываем.
Шаг 3 из 6
Рисинка к рисинке!
Шаг 4 из 6
Достаём вставку из пароварки, на её место водружаем вторую, с дырочками. В неё выкладываем замаринованные креветки, накрываем крышкой и готовим 5-7минут, до того момента, когда креветки изменят цвет на розовый.
Шаг 5 из 6
Тем временем приготовим соус: в литровую кастрюльку, вливаем бульон и вино, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Всыпаем зелёный чай, накрываем крышкой и снимаем с огня, даём настояться пару минут (не больше! иначе соус будет горчить) Процеживаем.
Готово!
В тарелку выкладываем порцию риса, украшаем его креветками и подаём с соусом.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!