Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Традиционное критское да и вообще греческое блюдо. Греки очень часто готовят блюда со шпинатом. Добавление в блюдо лимонного сока придает совершенно неповторимый вкус казалось бы обычному рису.
Ингредиенты
- Шпинат 500 гр
- Рис 250 гр
- Томатная паста 1 ч.л
- Лимон 0,5 шт
- Масло оливковое 2 ст.л
- Специи по вкусу
- Орех мускатный 0,5 ч.л
- Лук красный 1 шт
- Кубик бульонный 1 шт
- Сыр фета 20 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для этого блюда лучше брать рис быстрого приготовления. Помидоры можно заменить томатной пастой.
Шаг 2 из 9
Шпинат перебираем, удаляем стебли и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем его очень мелко.
Шаг 3 из 9
Лук нарезаем мелким кубиком, ставим сковороду на огонь, обжариваем лук до мягкости на оливковом масле.
Шаг 4 из 9
Выкладываем в сковороду шпинат и тушим его минуты 3-4, пока он уменьшится в объеме вдвое.
Шаг 5 из 9
Всыпаем сырой рис.
Шаг 6 из 9
Добавляем специи-мускатный орех и бульонный кубик, я использую последний вместо соли.
Шаг 7 из 9
Добавляем столько кипятка, чтобы он покрыл весь рис.
Шаг 8 из 9
Теперь пришло время добавить либо мелконарезанные помидоры, либо чайную ложку томатной пасты. Хорошо перемешиваем содержимое сковороды, даем ему закипеть. Уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо до практически полного выпаривания воды и готовности риса. По сути, это блюдо похоже на итальянское ризотто, но греческий вариант более жидкий, в нем больше жидкости.
Готово!
Перед подачей добавляем в блюдо немного сока лимона и перемешиваем еще раз. Украшаем сыром фета и подаем к столу спанакоризо. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Немного по другому. На оливковом масле шпинат обжариваем ( я это делаю прямо в кастрюле, в которой будет это блюдо), потом добавляем рис, томат пасту, соль и семена кумина (он придает специфический аромат), добавляем воды (на палец выше уровня риса), довариваем до готовности. Едят его с густым йогуртом, а не фетой как в варианте автора.