Кассероль с рисом, форелью и моцареллой
Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Филе форели 200 г
- Моцарелла 100 г
- Смесь пропаренного и дикого риса 100 г
- Сливки 33% 300 мл
- Сливки 10% 125 мл
- Черри 6-8 шт.
- Сыр 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Зелень, сушеный чеснок по вкусу
- Лимон или апельсин (цедра) 1 шт.
- Растительное масло для смазывания формы
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут.
Шаг 2 из 9
Тем временем форель нарезать небольшими кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Так же выложить кусочки моцареллы.
Шаг 3 из 9
Сверху выложить подготовленный рис, посолить, поперчить, посыпать чесноком.
Шаг 4 из 9
Залить сливками, накрыть крышкой (или плотно запечатать фольгой) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
Шаг 5 из 9
Сыр натереть на терке, добавить нарезанный лук и цедру, перемешать. Черри нарезать на половинки.
Шаг 6 из 9
Форму достать из духовки, разложить черри.
Шаг 7 из 9
Сверху посыпать сырной смесью. Снова поставить в духовку, крышкой уже не накрывать, чтобы подрумянилось.
Шаг 8 из 9
Через 10-15 минут блюдо будет готово! Сверху можно украсить укропом или петрушкой.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!