Цыпленок «Тапака»
Классическое исполнение знаменитого грузинского и всеми любимого блюда. Сочное, нежное, ароматное мясо курицы. Маринуется - долго, жарится - быстро.
Спасибо за рецепт Олечке Демурия
Спасибо за рецепт Олечке Демурия
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (тушка) 800 -1100г
- Соль
- Перец чили
- Чеснок 3 зуб.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Кориандр
- Перец белый
- Вода 150 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Курицу?цыпленка помытть, просушить полотенцами, разрезать по грудке, натереть специями
Шаг 2 из 7
и отбить под пакетом. Выложить курочку в посудину, накрыть тарелкой, поставить сверху груз и мариновать ночь.
Шаг 3 из 7
Сковороду разогреть, добавить оливковое и сл.масло. Обжарить цыпленка вначале - "разрезом вниз",
Шаг 4 из 7
жарить под прессом 3-5 мин., до румяности
Шаг 5 из 7
Соус ниорцкали:кипяченая вода, 1/3 ч.л. соли и давленый чеснок
Шаг 6 из 7
Снять пресс, перевернуть цыпу, огонь - ниже среднего, жарить 15-20 мин. при закрытой крышке. Можно добавить немножко воды.
В конце добавить соус ниорцкали, увеличить огонь, жарить до испарения жидкости на открытой сковороде
В конце добавить соус ниорцкали, увеличить огонь, жарить до испарения жидкости на открытой сковороде
Готово!
Чесночный соус оставляют для макания лаваша....
Вообщем - абалденно вкуснАА!
Вообщем - абалденно вкуснАА!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Цыплёнок тапака (груз. , цицила табака, от заимствованного из арабского , tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. , tapha "сковорода").