Цыпленок табака
Цыпленок табака - замечательное блюдо грузинской кухни. Мягкое, сочное мясо с соусом. Блюдо общедоступное, недорогое и очень вкусное. Готовится просто и быстро. Чтобы цыпленок получился румяным снаружи и мягким внутри нужно придерживаться простых правил, о которых и написано в данном рецепте.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Цыпленок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Цыпленок 1 кг
- Чеснок 3 зуб.
- Масло подсолнечное 40 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Бульон куриный 100 мл
- Хмели-сунели по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Цыпленка весом 800-1200 грамм тщательно помыть и обсушить. Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком с обеих сторон. После цыпленка посолить и поперчить по вкусу, а также приправить любимыми сухими травами. Например хмели-сунели. Отправить птичку в холодильник минимум на час.
Шаг 2 из 7
На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить цыпленка разрезом вниз. Накрыть его крышкой или тарелкой, на которую поставить гнет в виде двухлитровой банки с водой или просто любым тяжелым предметом. Жарить цыпленка на сильном огне в течение 7-10 минут с одной стороны.
Шаг 3 из 7
Затем перевернуть и жарить с другой стороны под гнетом 7-10 минут.
Шаг 4 из 7
После огонь уменьшить. В процессе жарки в сковороде образуется сок. Жарить цыпленка в этом соке еще 15-20 минут на небольшом огне уже без гнета, но под крышкой.
Шаг 5 из 7
Приготовить соус. Вариантов очень много. Но я предлагаю самый простой. Чеснок измельчить.
Шаг 6 из 7
Налить в мисочку с чесноком куриный бульон и посолить по вкусу.
Готово!
Цыпленок табака готов. Ароматный, золотистый и очень вкусный.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!