Голубцы под томатным соусом

innulik

9-02-2013, 23:31

0 голосов

Вкусное блюдо традиционной украинской кухни.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста белокачанная средних размеров 1 шт
Фарш асорти 500 г
Рис 0,5 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Специи для фарша по вкусу
Томатный соус:
Лук репчатый 1 шт.
Морковь большая 1 шт.
Сок томатный 2 стак.
Соль и перец по вкусу
Перечная смесь по вкусу
Мускатный орех молотый по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Рис хорошо промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Откинуть на друшлаг.

Шаг 2 из 9

Капусту разобрать на листики. Закипятить воду в большой кастрюле и бланшировать капусту 1-2 мин. Аккуратно вытащить листья ложкой или шумовкой, дать остыть.
Листья капусты должны в последствии не разползаться, а лишь обмякнуть для более удобной работы.

Шаг 3 из 9

Соединить в миске фарш, мелко рубленный лук, морковь на мелкую терку и рис. Посолить, поперчить, добавить специи. Хорошо вымешать.

Шаг 4 из 9

Берем листок капусты. Срезаем острым ножом толстую жилку посредине.
Выкладываем ложкой немного фарша на край капустного листа…

Шаг 5 из 9

… и заворачиваем плотно конвертиком.

Шаг 6 из 9

Готовим соус:
1. Лук режем кубиком, морковь трем на крупную терку.
2. На растительном масле пасеруем лук до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем пару минут.

Шаг 7 из 9

3. Добавляем томатный сок, перемешиваем.
4. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи. Если кисло, добавляем сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг 8 из 9

Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном. Заливаем соусом.
Жидкость должна покрывать голубцы больше, чем на половину.
Тушим голубцы на медленном огне под крышкой 40 мин.

Готово!

Даем немного остыть и подаем к столу. Можна подавать со сметаной, притрусив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!