Аджапсандали из печёных овощей
Предлагаю вашему вниманию рецепт, с которым я познакомилась в 2019 году в Геленджике - Аджапсандали из печеных овощей.
Там овощи мы запекали в печи барбекю на гриле и живом огне. Дома же я использовала духовой шкаф. Этот рецепт мне очень понравился и запомнился, поэтому решила воспроизвести в домашних условиях.
Там овощи мы запекали в печи барбекю на гриле и живом огне. Дома же я использовала духовой шкаф. Этот рецепт мне очень понравился и запомнился, поэтому решила воспроизвести в домашних условиях.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Помидор 4-5 шт.
- Перец чили 2-3 шт.
- Чеснок 1 головка
- Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
Моем овощи и вытираем на сухо. Решетку я застелила фольгой, чтобы не капал сок. Смазываем фольгу растительным маслом. Прокалываем баклажаны в нескольких местах вилкой и выкладываем баклажаны и мясистые перцы. Отправляем на один час в духовой шкаф при 190-200 градусах.
Шаг 2 из 17
Вторым заходом через 20 минут после запекания я добавила помидоры и перец чили ( чили не обязательно, это мой эксперимент)
Шаг 3 из 17
Достаем горячие баклажаны и перцы. Заворачиваем из отдельно пакет и оставляем на 15-20 минут.
Шаг 4 из 17
Снимаем кожу с баклажанов
Шаг 5 из 17
и режем мелким кубиком. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 6 из 17
Затем очищаем от кожицы и семян перец
Шаг 7 из 17
Режем перец на полоски
Шаг 8 из 17
Затем режем мелким кубиком
Шаг 9 из 17
Достаем помидоры из духового шкафа
Шаг 10 из 17
Снимаем кожицу, удаляем плодоножку и нарезаем также мелким кубиком
Шаг 11 из 17
Соединяем все овощи и ставим на маленький огонь
Шаг 12 из 17
Из перца чили также удаляем семена и режем мелким кубиком.
Шаг 13 из 17
Чистим чеснок и режем мелко кинзу
Шаг 14 из 17
Выдавливаем в прогретые овощи прессом чеснок, добавляем кинзу, солим. Перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь.
Шаг 15 из 17
Готовое блюдо Аджапсандали из запечённых овощей.
Шаг 16 из 17
Подаём аджапсандали с мясом или птицей.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!