Голубцы с пшеном и грибами
Хочу предложить для постного стола интересный вариант голубцов. Пшено и грибы отличная начинка для постных голубцов. Голубцы готовятся в подливе из овощей и сметаны и получаются сочными и вкусными.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Пшено 1 ст
- Шампиньоны 200 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сметана 70 мл.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Вода 1 ст
- Лавровый лист 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18
Несколько раз промыть пшено. Закипятить воду, выложить пшено и отварить.
Шаг 2 из 18
Нарезать грибы шампиньоны.
Шаг 3 из 18
Репчатый лук нарезать.
Шаг 4 из 18
Морковь нарезать.
Шаг 5 из 18
Обжарить грибы на растительном масле.
Шаг 6 из 18
Добавить к обжаренным грибам лук и морковь, оставить третью часть лука и моркови для начинки. Пассеровать до мягкости.
Шаг 7 из 18
Отдельно обжарить лук соломкой и натертую морковь для подливы.
Шаг 8 из 18
Добавить в обжаренные лук и морковь томатную пасту, протушить.
Шаг 9 из 18
В протушенную лук и морковь добавить сметану для подливы.
Шаг 10 из 18
Выложить в миску грибы с луком морковью, отварное пшено для начинки.
Шаг 11 из 18
Размешать все составляющие начинки, посолить, поперчить.
Шаг 12 из 18
Ошпарить капусту кипятком и разделить на листья.
Шаг 13 из 18
Разрезать капустный лист пополам, выложить начинку.
Шаг 14 из 18
Завернуть начинку.
Шаг 15 из 18
Сформировать голубцы.
Шаг 16 из 18
Голубцы выложить в кастрюлю.
Шаг 17 из 18
Добавить туда подливу и кипяченую воду, чтобы залить голубцы. Варить 40 минут. Затем добавить сметану, довести до кипения, посолить и выложить лавровый лист.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!