Голубцы с мясом, рисом и овощами
Сегодня голубцы готовила немного другим способом, чуть меньше мяса и чуть больше овощей. Голубцы получились вкусные, насыщенные. К голубцам приготовила соус на основе тех-же овощей, сметаны и томатной пасты. Моя бабушка голубцы томила 1,5, или 2 часа на самом маленьком огне на плите, или в духовке Такие голубцы буквально таяли во рту. Советую попробовать.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Фарш куриный 500 г
- Рис 200 г
- Лук репчатый 350 г
- Морковь 300 г
- Масло растительное для жарки
- Сметана 350 г
- Томатная паста 70 г
- Мука 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 17
Капусту разделяем на отдельные листочки, любым удобным способом и вырезам хрящи, утолщения.
Шаг 2 из 17
Луковицы (у нас 3 больших) нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 3 из 17
Морковь (3 больших) натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 4 из 17
Рис ставим вариться, немного недовариваем.
Шаг 5 из 17
Лук и морковь жарим до мягкости. 2/3 пойдут в начинку, а 1/3 в подливу.
Шаг 6 из 17
Соединяем фарш, отварной рис и 2/3 пассерованных овощей. Солим, перчим и перемешиваем.
Шаг 7 из 17
На капустный лист выкладываем начинку сворачиваем рулетиком
Шаг 8 из 17
С торцов капусту запихиваем внутрь.
Шаг 9 из 17
У нас получились средние и маленькие голубцы.
Шаг 10 из 17
Голубцы рядами складываем в кастрюлю.
Шаг 11 из 17
Заливаем слегка солёной водой, сверху выкладываем тарелку для груза, чтобы не разворачивались маленькие голубцы. Ставим на плиту и варим на маленьком огне до готовности.
Шаг 12 из 17
В сметану высыпаем муку, перемешиваем.
Шаг 13 из 17
Добавляем томатную пасту., перемешиваем.
Шаг 14 из 17
Вливаем соус к пассеровке, доводим до закипания, солим и перчим. Перемешиваем.
Шаг 15 из 17
Соусом заливаем голубцы и тушим вместе минут 10.
Шаг 16 из 17
Голубцы готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!