Капуста маринованная
В старых кулинарных тетрадях нашла запись рецепта, который раньше делали по 2-3 раза за осенний период. Но не все компоненты были те, которые хотела. В него обычно для красоты добавляла красный болгарский перец, но дома был только светло жёлтый. Если успею, фотографию переделаю. На вкусе не отражается. Салат готов уже через 12 часов. А хранится в холодильнике 1,5 месяца. Но у нас он уходит очень быстро.
- Вам понадобится:25 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1400 г
- Морковь 1 большая
- Перец болгарский 2 больших
- Вода 500 мл
- Сахар 100 г
- Соль 1 ст. л.
- Масло растительное 100 мл
- Уксус 9% 100 мл
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 10
В первую очередь варим маринад. В кипящую воду добавляем сахар, соль, и растительное масло, затем снимаем кастрюлю с плиты и добавляем уксус. Размешиваем, маринад готов.
Шаг 2 из 10
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 3 из 10
Капусту шинкуем, или нарезаем, как вам больше нравится.
Шаг 4 из 10
Перец нарезаем соломкой.
Шаг 5 из 10
Соединяем капусту морковь и перец, просто перемешиваем, не перетираем, чтобы капуста не потеряла хруст.
Шаг 6 из 10
Перекладываем капусту в кастрюлю.
Шаг 7 из 10
Заливаем слегка остывшим маринадом. Он не должен быть очень горячим. Сверху ставим перевёрнутую тарелочку, а на неё груз, чтобы маринад слегка выступал над тарелочкой. У меня баночка с водой. Оставляем на 12 часов в тепле. Салат готов. Перекладываем его в банку и отправляем в холодильник. По мере надобности набираем сколько нужно.
Шаг 8 из 10
У нас салат в принципе уже заправленный. посыпаем зелёным луком и по желанию острым перцем.
Шаг 9 из 10
Приятного аппетита!
Готово!
Добавила красный перец!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!