Голубцы из свинины «По-домашнему»
Итак, как приготовить "Голубцы из свинины по-домашнему"? Я расскажу вам и поделюсь некоторыми секретами. Первое, это выбор мяса, я беру жирный кусочек свинины, чтобы голубцы были сочными. Второе, грубую часть капустного листа я не срезаю, а просто отбиваю деревянным молоточком, тогда конвертики легко сворачиваются. Чтобы голубцы хорошо держали форму я сворачиваю плотно, но можно можно и обжарить их на сковороде с растительным маслом. А если вы не хотите варить капустные листочки, тогда просто положите кочан капусты в морозилку на некоторое время, а после оттаивания капуста станет мягкой. Удачи!
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Фарш свиной 700 г
- Рис круглозерный шлифованный 120 г
- Соль 1 ч.л
- Перец черный 0,5 ч.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Сметана 2 ст.л
- Томатная паста 2 ст.л
- Вода 500 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовьте продукты, приступим! Мясо перекрутите на фарш, используйте мясорубку или измельчитель. Рис промойте, переберите, отварите в соленой воде до готовности.
Шаг 2 из 12
Очистите лук и морковь, измельчите. Морковь лучше натереть на крупной терке, а лук просто порежьте кубиками.
Шаг 3 из 12
На растительном масле обжарьте овощи до мягкости. Снимите с огня.
Шаг 4 из 12
Соедините рис, фарш и жареные овощи. Посолите, поперчите. Перемешайте хорошо.
Шаг 5 из 12
Начинка для голубцов готова.
Шаг 6 из 12
Чтобы легко разобрать кочан, нужно вырезать кочерыжку. Осторожно снимайте листочки один за одним. Если не получается снять с сырой капусты, то закипятите кастрюлю воды, в капустинку воткните большую вилку и опустите в кипяток на пару минут, тогда листочки сами начнут отходит, вы просто помогайте другой вилочкой их снять.
Шаг 7 из 12
Проварите капустные листочки по пару минут до мягкости.
Шаг 8 из 12
Положите листочек перед собой, грубую его часть можно срезать ножом или легонько отбить молоточком (именно так я и делаю). На листочек положите пару столовых ложек фарша.
Шаг 9 из 12
Заверните конвертиком. Также поступите с остальным фаршем и листьями.
Шаг 10 из 12
Уложите плотно в кастрюлю голубцы.
Шаг 11 из 12
Из воды, томатной пасты и сметаны сделайте соус, просто соедините ингредиенты и перемешайте до однородного состояния, посолите и поперчите по вкусу. Залейте соусом голубцы. Тушите на медленном огне 50-60 минут. Голубцы из свинины по-домашнему готовы! Подавайте горячими со сметаной!
Готово!
Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!