Голубцы летние как из печи
Это рецепт голубцов моей свекрови из Сибири. Голубцы были разные, а вот способ приготовления всегда одинаковый. С вечера чугун с голубцами ставили в печь, а утром вынимали. Такие голубцы просто таяли во рту. Я долго добивалась похожего результата. Этот способ очень похож. И чем дольше томятся голубцы, тем они вкуснее. Советую 1 раз приготовить и я уверена вам очень понравится.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш свинина с курятиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш свинина с курятиной 600 г
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Рис круглозерный шлифованный 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Помидор 400 г
- Сметана 300 г
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Лук можно мелко нарезать, а можно крупно и пробить в блендере.
Шаг 2 из 12
Пробиваем в блендере.
Шаг 3 из 12
Капусту подготавливаем любым удобным способом. Я сутки подержала в морозильной камере, затем просто разморозила. Листочки мягкие и эластичные. Хрящ удаляем.
Шаг 4 из 12
Помидор большой. Нарезаем мелкими кубиками. Это для сочности. Перец нарезаем кубиками, это для аромата.
Шаг 5 из 12
Чеснок выдавливаем через пресс, соединяем с луком, перцем и помидорами.
Шаг 6 из 12
Рис отвариваем 5 минут. и добавляем к овощам.
Шаг 7 из 12
Вводим фарш.
Шаг 8 из 12
Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Шаг 9 из 12
Заворачиваем любым удобным для вас способом. Нам нравятся небольшие кулёчки. На дно застилаем нарезанные капустные хрящи, а сверху прикрываем оставшимися листочками.
Шаг 10 из 12
Помидоры натираем на тёрке с крупными отверстиями. Но разрезаем пополам и при натирании кожица остаётся в руках. Размешиваем со сметаной чуть солим, перчим. Этой смесью заливаем голубцы и если она их не покрыла, доливаем водой.
Шаг 11 из 12
Доводим до кипения и тушим 2,5-3 часа на самом маленьком нагреве, под закрытой крышкой.
Готово!
Голубцы, как видите целые, они пропитались соусом и ооочень вкусные! Советую приготовить!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!