Голубцы с картофелем по- закарпатски

5.00
9 голосов
Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни. И только упоминание о них заставляет почувствовать их невероятный вкус и аромат.Это блюдо готовят по разному, хочу познакомить вас с голубцами с картофелем, которые готовят Закарпатье и на Галичине
Обычно их готовят в пост и на свят вечер. Но и в обыденные дни, Это блюдо частый гости на столах. Они вкусное и сытное.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Лук мелко нарезаем, морковь натираем и пассеруем овощи на растительном масле до мягкости.
Шаг 2 из 13
Манную крупу разводим холодной водой и помешивая доводим до закипания.
Шаг 3 из 13
Варим 2-3 минуты до загустения. Получается манка на воде средней густоты.Остужаем.
Шаг 4 из 13
Картофель чистим и пропускаем через мясорубку с насадкой для дерунов, или натираем на звёздчатой тёрке.
Шаг 5 из 13
Откидываем картофель на дуршлаг и даём жидкости стечь. Особо не усердствуем.
Шаг 6 из 13
Перекидываем в миску.
Шаг 7 из 13
Добавляем пассерованные овощи, манку, соль и перец..
Шаг 8 из 13
Начинка готова.
Шаг 9 из 13
Листья капусты запариваем и в каждый листок выкладываем начинку.
Шаг 10 из 13
Дно сотейника застилаем листьями, а на них выкладываем голубцы..Заливаем посоленной водой.Тушим в течении часа.
Шаг 11 из 13
Так голубец выглядит в разрезе. Он мягкий и нежный и его можно есть губами. Вместо манки в некоторых районах добавляют разваренную гречневую крупу.
Шаг 12 из 13
Подают их с грибной подливой, или со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Интересный рецепт Тамарочка, даже не предполагала о таком))
5 февраля 2022 10:46
Спасибо, Мариночка!Это действительно удивительный рецепт и готовят его чаще всего на религиозные постные ужины. Нам они нравятся.
5 февраля 2022 15:35
Вкусные и ароматные голубчики)
5 февраля 2022 08:22
Вкуснейшие голубцы!
4 февраля 2022 22:14
Интересный рецепт! Таких голубцов еще не пробовала. Обязательно приготовлю))
4 февраля 2022 22:03