Голубцы с картофелем по- закарпатски
Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни. И только упоминание о них заставляет почувствовать их невероятный вкус и аромат.Это блюдо готовят по разному, хочу познакомить вас с голубцами с картофелем, которые готовят Закарпатье и на Галичине
Обычно их готовят в пост и на свят вечер. Но и в обыденные дни, Это блюдо частый гости на столах. Они вкусное и сытное.
Обычно их готовят в пост и на свят вечер. Но и в обыденные дни, Это блюдо частый гости на столах. Они вкусное и сытное.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 1,5 кг
- Лук репчатый 4 шт.
- Морковь 3 шт.
- Крупа манная 3 ч. л.
- Вода 300 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Капуста белокочанная 1 головка
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Лук мелко нарезаем, морковь натираем и пассеруем овощи на растительном масле до мягкости.
Шаг 2 из 13
Манную крупу разводим холодной водой и помешивая доводим до закипания.
Шаг 3 из 13
Варим 2-3 минуты до загустения. Получается манка на воде средней густоты.Остужаем.
Шаг 4 из 13
Картофель чистим и пропускаем через мясорубку с насадкой для дерунов, или натираем на звёздчатой тёрке.
Шаг 5 из 13
Откидываем картофель на дуршлаг и даём жидкости стечь. Особо не усердствуем.
Шаг 6 из 13
Перекидываем в миску.
Шаг 7 из 13
Добавляем пассерованные овощи, манку, соль и перец..
Шаг 8 из 13
Начинка готова.
Шаг 9 из 13
Листья капусты запариваем и в каждый листок выкладываем начинку.
Шаг 10 из 13
Дно сотейника застилаем листьями, а на них выкладываем голубцы..Заливаем посоленной водой.Тушим в течении часа.
Шаг 11 из 13
Так голубец выглядит в разрезе. Он мягкий и нежный и его можно есть губами. Вместо манки в некоторых районах добавляют разваренную гречневую крупу.
Шаг 12 из 13
Подают их с грибной подливой, или со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!