Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой.
Лариса L@r@4ka, большое спасибо за рецепт заварных, ржаных булочек! Я очень люблю выпечку из заварного теста, но до твоего рецепта мне и в голову не приходило готовить её из полезной, ржаной и цельнозерновой муки!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Вода кипяток 300мл.
- Масло растительное 100мл.
- Мука ржаная 100гр.
- Соль и сахар по 1ч.ложке.
- Мука цельнозерновая 65гр.
- Мука пшеничная 65гр.
- Яйцо куриное 4шт.
- Сливочный сыр Альметте «с белыми грибами» 150гр.
- Грибы (у меня опята) 300гр.
- Лук репчатый курная головка. 1шт.
- Соль, перец.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление~30-60 минут
В кастрюле кипятим воду с солью и сахаром, вливаем растительное масло.
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!