Курица фаршированная гречкой с грибами и луком
Вкусная курица фаршированная гречкой с луком и грибами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица 1.7 кг
- Крупа гречневая 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны 200 г
- Чеснок 4 зуб.
- Соус соевый 5 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Аджика 1 ст.л.
- Масло подсолнечное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Подготовить курицу, овощи и грибы.
Шаг 2 из 14
Шампиньоны нарезать мелко.
Шаг 3 из 14
Также нарезать мелко лук.
Шаг 4 из 14
Разогреть в сковороде немного масла и обжарить грибы с луком.
Шаг 5 из 14
Гречку сварить согласно рецепта на упаковке, смешать с луком и грибами. Оставить начинку охлаждаться.
Шаг 6 из 14
Курицу сначала обмыть и обсушить, приступить к разделке. Немного подрезать кожу курицы по спинке, осторожно чтобы не повредить кожу понемногу пробираться вглубь срезая мякоть с костей.
Шаг 7 из 14
Кости из окорочков и крыльев я оставила,только подрезала их в местах соединения с хребтом.
Постепенно подрезаем кожу по кругу высвобождая скелет.
Постепенно подрезаем кожу по кругу высвобождая скелет.
Шаг 8 из 14
И так до конца пока не отделится весь скелет.
Шаг 9 из 14
Вот то что у меня получилось - отдельно тушка курицы,отдельно скелет, который я оставила для бульона.
Тушку курицы внутри и снаружи смазываем маринадом.Для этого смешиваем соевый соус, аджику, перец и чеснок.
Тушку курицы внутри и снаружи смазываем маринадом.Для этого смешиваем соевый соус, аджику, перец и чеснок.
Шаг 10 из 14
Помещаем остывшую начинку вовнутрь курицы.
Шаг 11 из 14
Зашиваем отверстие нитками. Я зашивала обмёточным швом. Связываем нитками крылья и ножки курицы.
Укладываем нашу птичку в жаропрочную форму,поливаем оставшимся маринадом.
Укладываем нашу птичку в жаропрочную форму,поливаем оставшимся маринадом.
Шаг 12 из 14
Запекаем курицу 1 час при 180 градусах. Если верх начнёт зажариваться,то прикрыть эти места фольгой.
Курица готова если при протыкании вилкой будет выделяться прозрачный сок и вилка будет входить легко.
Курица готова если при протыкании вилкой будет выделяться прозрачный сок и вилка будет входить легко.
Шаг 13 из 14
Курицу немного остудить,убрать все нитки.Выложить на блюдо с овощами и зеленью.
Готово!
Вот так смотрится в разрезе!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!