Баклажаны фаршированные по-армянски
Очень сытное и вкусное угощение из армянской кухни – это баклажаны, начиненные мясным фаршем. Отступив немного от рецепта, я добавила в начинку болгарский перец.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,2 ч.л.
- Лук репчатый 0,3 шт.
- Перец болгарский 0,3 шт.
- Помидор 0,5 шт.
- Фарш мясной 200 гр.
- Петрушка 3-4 вет.
- Базилик 0,5 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Баклажаны моем, снимаем плодоножки, делаем разрезы по кожуре.
Шаг 2 из 10
Обжариваем баклажаны на растительном масле, постоянно переворачивая их на разные стороны. Они должны стать мягкими. На этой уйдет не менее 15 минут. Обжаренные баклажаны отставляем в сторону остывать.
Шаг 3 из 10
Нарезаем овощи мелкими кубиками – лук, болгарский перец, помидоры.
Шаг 4 из 10
Выкладываем на сковороду с маслом лук, обжариваем пару минут.
Шаг 5 из 10
Затем сразу добавляем перец и помидор. Обжариваем до мягкости.
Шаг 6 из 10
Добавляем фарш – я использую замороженную заготовку из обжаренного перекрученного мяса.
Шаг 7 из 10
Перемешиваем, солим, перчим. Добавляем петрушку, сушеный базилик.
Шаг 8 из 10
Баклажаны перекладываем в жаропрочную форму. При помощи вилки или ножа делаем разрез в мякоти, как на фото. Баклажан внутри немного солим.
Шаг 9 из 10
Начинку выкладываем в образовавшуюся полость. Начиненные баклажаны отправляем в разогретую духовку, налив в форму немного воды, на 15 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!