Кабачки фаршированные гречкой и баклажанами
Кабачки и баклажаны – главные летние овощи на наших столах. Предлагаю нафаршировать кабачки отварной рассыпчатой гречкой и обжаренными баклажанами, это вкусно и полезно!
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт.
- Лук красный 0,5 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 0,3 ч.л.
- Крупа гречневая 2 ст.л.
- Сметана 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Для начала приготовим начинку для кабачков. Красный лук и баклажаны режем кубиками (лук помельче, баклажаны покрупнее).
Шаг 2 из 11
На сковороду с постным маслом выкладываем лук.
Шаг 3 из 11
Добавляем баклажаны и обжариваем, солим.
Шаг 4 из 11
Добавляем измельченный болгарский перец, доводим овощи до мягкого состояния.
Шаг 5 из 11
Добавляем отварную гречку, перемешиваем с овощами.
Шаг 6 из 11
Добавляем немного сметаны.
Шаг 7 из 11
Начинка готова.
Шаг 8 из 11
Кабачок помыть и разрезать на 3 части.
Шаг 9 из 11
При помощи чайной ложки (с острыми краями) вынуть мякоть и сформировать кабачковые бочонки.
Шаг 10 из 11
Наполнить бочонки смесью гречки и овощей.
Выложить фаршированные кабачки в форму, на дно налить немного воды и отправить в духовку запекаться. Время приготовления около 20-25 минут.
Выложить фаршированные кабачки в форму, на дно налить немного воды и отправить в духовку запекаться. Время приготовления около 20-25 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!