Икра из лесных грибов
У нас появилось много грибов, что мы с ними только не делаем, запасаем на зиму, и готовим всевозможные блюда.Одним из любимых является грибная икра. Готовим её по разному. Иногда с томатом, иногда без него. Сегодня предложу вашему вниманию грибную икру, которая вкусная и готовить её очень просто. Из каких грибов делаем икру? Из любых лесных. Можно и из шампиньонов, но вкус и запах совершенно изменяется.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грибы
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Грибы 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 2 шт
- Чеснок 2 зубка
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Грибы очищаем от листочков и иголочек.
Шаг 2 из 9
Нарезаем произвольно на кусочки, размер не имеет значения.
Шаг 3 из 9
В мойку набираем воду и отправляем в неё грибы, это для того, чтобы песок, который остался на грибах, осел на дно.Откидываем грибы на дуршлаг.
Шаг 4 из 9
Отправляем грибы на сковороду, заливаем водой около 1 литра. Доводим до кипения, убавляем газ. К грибам для проверки отправляем вариться лук. Если он не потемнел, значит грибы не ядовитые. Это чтобы подстраховать себя. Огонь средний. Вода должна выкипеть. Затем добавляем растительное масло и продолжаем жарить грибы.
Шаг 5 из 9
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке с мелкими отверстиями.
Шаг 6 из 9
Грибы и лук пассеруем до готовности.
Шаг 7 из 9
В чашу блендера отправляем лук, морковь и грибы.
Шаг 8 из 9
Пробиваем их. Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Солим и перчим.
Готово!
Икра из лесных грибов готова. Она вкусная и в горячем, и в холодном виде.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!