Овощные котлеты с жареными грибными шляпками
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Это комфортная постная еда из овощей и шампиньонов. Для этого рецепта понадобятся большие грибы, так как блюдо подается как бутерброд.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Тыква 1 ломтик
- Чеснок 2 шт.
- Масло оливковое по вкусу
- Специи по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Крошка хлебная 2-3 ст.лож
- Шампиньоны 3-4 шт.
- Зелень по вкусу
- Руккола для подачи
Приготовление~55 мин.
Шаг 1 из 12
Сварите до готовности в подсоленной воде картофель.
Шаг 2 из 12
Овощи нарежьте на кусочки среднего размера - лук, морковь, тыква, чеснок. Выложите в форму для запекания, посолите, поперчите, сбрызнете оливковым маслом, перемешайте и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 гр. Запекайте до мягкости овощей.
Шаг 3 из 12
Готовые овощи переложите в блендер, добавьте картофель.
Шаг 4 из 12
Вбейте яйцо и нарежьте петрушку. Взбейте до однородной массы.
Шаг 5 из 12
В овощной фарш всыпьте хлебную крошку, перемешайте.
Шаг 6 из 12
Формуйте котлеты, обваляйте их в хлебной крошке.
Шаг 7 из 12
У грибов выньте ножки. Разогрейте мало в сковороде и жарьте грибы с двух сторон вместе с овощной котлетой. Шляпки грибов нужно предварительно смазать маслом и посолить, поперчить.
Шаг 8 из 12
Собираем бутерброд. Сначала шляпка.
Шаг 9 из 12
Пучок рукколы, майонез.
Шаг 10 из 12
И котлета.
Шаг 11 из 12
Ломтики соленого огурца.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!