Вафельные котлеты с мясным фаршем под грибной подливой
Вафельные котлеты с мясным фаршем под грибной подливой. Как бы обычные и всем знакомые котлеты их готовых вафельных коржей в кляре. Кляр я готовлю из замороженного кабачка, а подавать я буду под грибной подливой. Сытно и очень вкусно.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Коржи вафельные по вкусу
- Кабачок 5 кружков
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 2 ст.лож.
- Мука 1 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Шампиньоны 5-6 шт.
- Вино белое сухое 80 мл.
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 12
Приготовьте сначала грибной соус. растопите сливочное масло в сотейнике с чесноком.
Шаг 2 из 12
Высыпьте шампиньоны нарезанные пластинами и жарьте три минуты.
Шаг 3 из 12
Влейте белое сухое вино и варите три минуты.
Шаг 4 из 12
Добавьте сливки, посолите и поперчите. Доведите до кипения и снимите с плиты.
Шаг 5 из 12
Теперь приготовим кляр для котлет. Возьмите замороженные и свежие кружки кабачка, вбейте яйцо. И перебейте в однородную массу.
Шаг 6 из 12
Добавьте пару ложек сметаны. перебейте.
Шаг 7 из 12
Вылейте в миску, добавьте сначала ложку с верхом муку, соль и специи - у меня кориандр, перец чили, тмин. Перемешайте. Кляр должен быть как густая сметана.
Шаг 8 из 12
Возьмите любой мясной фарш. У меня фарш из говядины с луком и зеленью. Нанесите фарш тонким слоем на вафельные коржи. Я готовлю из трех слоев коржей и два слоя фарш.
Шаг 9 из 12
Быстро окунаем в кабачковый кляр.
Шаг 10 из 12
Жарим с двух сторон до готовности.
Шаг 11 из 12
А подаем - выложите вафельные котлеты с мясом и добавьте сверху грибную подливу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!