Суп с фрикадельками и цветной капустой

манюша

18-07-2012, 12:31

0 голосов

У нас далеко не жарко: +15-+17С. Хочется горячего супа, но летний вариант. В этом супе много овощей, фрикадельки, которые так любят дети.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фарш говяжий
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Фарш говяжий 300 г
Цветная капуста 400 г
Картофель 1 клубень
Кабачок молодой 1 шт (250-300 г)
Стручкова фасоль (замороженная) горсть
Морковь средняя 1 шт
Репчаты лук 1 головка
Зелень петрушки 1 ст л + для подачи по желанию
Лавровый лист
Соль
Сметана для подачи

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Мясной фарш посолить, добавить 1 ст л мелкорубленной петрушки и скатать фрикадельки.
Довести до кипения 2,5 л воды, опустить фрикадельки Как только вода закипела повторно снять пену, посолить.

Шаг 2 из 7

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к фрикаделькам. Довести до кипения и добавить стручковую фасоль.

Шаг 3 из 7

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Как только суп снова закипит , заложить соцветия цветной капусты.

Шаг 4 из 7

Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Шаг 5 из 7

Морковь и репчатый лук очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Спассеровать морковь с луком.

Шаг 6 из 7

В кастрюлю добавить пассерованный лук с морковью, кабачки, лавровый лист. Варить 5 -7 минут (до готовности картофеля).

Готово!

При подаче в каждую тарелку положить 1 ст л сметаны. Посыпать зеленью (по желанию)
Приятного аппетита!