Котлеты из баклажанов
Овощные котлеты из баклажанов с помидором и сыром. Такие котлеты по вкусу похожие на мясные. Они получаются очень вкусные и ароматные. Сыр в фарш можно добавлять любой (твердый или моцареллу).
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 350 гр.
- Помидор 0,5-1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Петрушка по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр плавленый 25 гр.
- Крупа манная 1-2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Вода 50 мл.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Переложить их в сковороду или кастрюлю. Налить немного воды и поставить на небольшой огонь. Тушить баклажаны под крышкой, периодически помешивая, до мягкости, 10-15 минут. Если нужно, подливать ещё воду.
Шаг 2 из 10
Затем готовые баклажаны переложить на сито и оставить до полного остывания.
Шаг 3 из 10
Лук натереть на крупной тёрке, а чеснок на мелкой.
Шаг 4 из 10
У помидора вырезать семена, чтобы в фарше было меньше жидкости. Нарезать его очень мелкими кубиками.
Шаг 5 из 10
Сыр натереть на крупной тёрке. Нарезать мелко петрушку.
Шаг 6 из 10
В миску к подготовленным ингредиентам высыпать остывшие баклажаны. Добавить соль, перец, кориандр и небольшое яйцо. Фарш хорошо размять вилкой.
Шаг 7 из 10
Затем всыпать манную крупу. Перемешать и оставить фарш на 10-15 минут.
Шаг 8 из 10
Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 9 из 10
Жарить котлеты из баклажанов на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон, до золотистого цвета. Масла много не наливайте, так как баклажаны его сильно впитывают. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!