Рататуй овощной
Овощной рататуй традиционное блюдо из провинции Прованс. Раньше рататуй был пищей крестьян, которые ели то, что росло на земле. Мы же можем наслаждаться вкусом летних овощей в ароматном блюде, богатом витаминами.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Кабачок 1.5 шт.
- Помидор 6 шт.
- Соль 2 ст.л.
- Прованские травы 1 ч.л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Овощи промыть, обсушить и нарезать баклажан, кабачок и помидоры (3 шт.) кольцами.
Шаг 2 из 8
Баклажаны выложить в емкость и посыпать солью. Оставить баклажаны на 10-15 минут. Баклажаны пустят сок, его отжать. Вместе с соком баклажан уйдет и горечь. Затем промыть баклажаны от соли.
Шаг 3 из 8
Помидоры (3 шт.) ошпарить в кипятке, снять кожуру. Измельчить помидоры со состояния соуса в блендере или натереть на терке. Томатный соус посолить, поперчить, добавить прованские травы.
Шаг 4 из 8
Вылить томатный соус в форму для запекания.
Шаг 5 из 8
Баклажаны, кабачки помидоры посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и пряные травы. Выложить овощной рататуй в форму. Томатный соус должен покрыть рататуй на треть овощей.
Шаг 6 из 8
Выложить остальные овощи. Полить овощной рататуй оливковым маслом, еще посолить и поперчить.
Шаг 7 из 8
Духовку разогреть до 200 °C выложить форму для запекания с овощами, накрыть фольгой и запекать рататуй 35 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут в открытой форме.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!