Куриные крокеты с паштетом
Вкусные, нежные куриные крокеты с начинкой из печеночного паштета с грибами. Такое блюдо можно приготовить для праздничного семейного ужина или для романтического ужина. Приготовление потребует времени, но результат стоит того.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Грудка куриная 600 г
- Лук репчатый 1 шт
- Сливочное масло 15 г
- Мука кукурузная 25 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 3 ст.л.
- Сухари панировочные 1 горсть
- Соль по вкусу
- Паштет из печени 160 г
- Мука пшеничная 1 горсть
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 1 стак.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Дать остыть.
Шаг 2 из 10
Филе куриной грудки порезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями.
Шаг 3 из 10
Добавить к фаршу остывший лук, вместе с маслом, кукурузную муку, яичный белок, соль, черный перец, небольшую щепотку молотого мускатного ореха.
Шаг 4 из 10
Перемешать.
Шаг 5 из 10
И вновь пропустить через мясорубку.
Шаг 6 из 10
Фарш разделить на девять частей, каждая весом около 75 г. Сделать лепешки, положить на середину чайную ложку паштета. Сформировать шарик.
Шаг 7 из 10
Яичный желток смешать с 3 ст.л. воды. Запанировать крокеты в муке. Затем обмакнуть в яичную смесь. Запанировать в сухарях.
Шаг 8 из 10
Жарить во фритюре, до красивой корочки.
Шаг 9 из 10
Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!