Запеченная грудка с гречкой и грибами

Для маринада смешать томатную пасту, горчицу и сметану.

Грудку надрезать через каждые 2-3 см, посолить, поперчить,

обмазать со всех сторон маринадом, накрыть крышкой или пленкой, оставить на ночь в холодильнике.

На растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить грибы (у меня масленок), обжарить, пока не испарится лишняя жидкость.

Добавить нарезанный красный перец (у меня из заморозки), обжарить 2-3 минуты.

В форму для запекания выложить содержимое сковороды, влить кипящую воду, посолить.

Добавить гречку, мелко нарезанный чеснок и грудку.

Накрыть форму фольгой и запекать при 190*С около 20-25 минут.

Затем фольгу снять и запекать еще 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!