Вкусная говядина в сметанном соусе

nnoir

18-04-2014, 21:04

0 голосов

По вкусу совсем не Бефстроганов. Это совсем другое на вкус.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Говядина (телятина, мякоть) 1 кг
Сметана 4 ст. ложки
Лимонный сок 1 -2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Репчатый лук 2 шт
Растительное масло 3 ст. ложки
Мука 1 стакан
Вода 1,5 стакана

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 7

Мякоть телятины нарезать на отбивные. Каждый кусочек отбить молоточком с обеих сторон. Все жесткие жилы вырезать. Полейте лимонным соком мясо. Оставьте в комнате на 30 минут.

Шаг 2 из 7

Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 3 из 7

Мясо поперчить, посолить. Обвалять каждый кусочек в муке.

Шаг 4 из 7

Обжарить на растительном масле до румяности с каждой стороны. Крышкой не накрывать. Жарим партиями. Так, чтоб мясо лежало свободно.

Шаг 5 из 7

Снимите мясо со сковороды. На сковороду влейте еще масла и обжарьте лук до мягкости. Не зажаривайте лук.
На лук выложите опять все обжаренное мясо. Теперь можно выкладывать кусочки одни на другой. Сразу влейте 1 стакан воды и тушите мясо под крышкой 20 минут. Периодами помешивайте. При необходимости влейте еще воды.

Шаг 6 из 7

К этому шагу мясо почти готовое. Попробуйте его. Влейте сметану, которую развести водой, до состояния жидкого кефира. Тушите 20 минут под крышкой. Не забывайте помешивать. Посолите и поперчите.

Готово!

Готовое мясо выключить. Сразу подать к столу.