Оссобуко
Отличное блюдо итальянской кухни.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говяжья нога
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кусок разрубленной голяшки с косточкой и костным мозгом
- Соль, перец по вкусу
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Бульон 1 стакан
- Вино красное 0,5 стакана
- Пряности сушеные (лавровый лист, веточка розмарина и тимьяна)
Приготовление~более 1 часа
Мясо промыть, обсушить. Посолить и поперчить.
Обжарить на растительном масле до румяного цвета (предварительно можно обвалять в муке). Мясо убрать со сковородки.
Лук и морковь почистить, нарезать средними кусочками, обжарить на масле, которое осталось от обжаривания мяса. Затем добавить вино, бульон, пряности (связать ниточкой), томат. Довести до кипения. Выключить.
Мясо с готовой подливой поместить в форму для запекания, закрыть фольгой и отправить в духовку. При 160 градусах запекать от 1,5 до 2 часов.
Обжарить на растительном масле до румяного цвета (предварительно можно обвалять в муке). Мясо убрать со сковородки.
Лук и морковь почистить, нарезать средними кусочками, обжарить на масле, которое осталось от обжаривания мяса. Затем добавить вино, бульон, пряности (связать ниточкой), томат. Довести до кипения. Выключить.
Мясо с готовой подливой поместить в форму для запекания, закрыть фольгой и отправить в духовку. При 160 градусах запекать от 1,5 до 2 часов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!