Говядина с красным соусом
Замечательный рецепт для воскресного ужина или праздничного стола. Используем говяжью вырезку для запекания.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра говяжьи
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина с ребрами или без, комнатной тем-ры 2-3 кг
- Свежий розмарин, порезать 2 стол.л.
- Свежий тимьян, порезать 2 стол.л.
- Соль, перец по вкусу
- Для соуса: -
- Сливочное масло 60 г
- Маленькая луковица шалот, порезать мелко 1 шт.
- Чеснок, порезать 1 долька
- Красное вино 1/2 стакана
- Томатный соус 1/2 стакана
- Говяжий бульон 1/2 стакана
- Крахмал 1 стол.л.
- Холодная вода 2 стол.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Выложим в жаропрочное блюдо говядину. Посолим и поперчим. Сверху выложим тимьян и розмарин. Поставим в духовку на 230 гр. на 20 мин. Затем убавим до 180 гр. и запекаем 50-60 мин. или до готовности ,которую предпочитаете- с кровью или без.
Шаг 2 из 5
Приготовим соус. На небольшой сковороде обжарим на масле лук и чеснок ,примерно 3 мин. Добавим вино, доведем до кипения , убавим огонь и тушим 5 мин. зЗтем говяжий бульон и томатный соус. Перемешаем все. Отдельно смешаем крахмал с холодной водой, перельем в соус. перемешаем. Посолим и поперчим по вкусу. Тушим примерно 10 мин. помешивая.
Шаг 3 из 5
Готовый соус процедим через сито. Перельем в соусницу. Подаем к готовому мясу.
Шаг 4 из 5
Говядину достанем из духовки, дадим постоять 10 мин. Разрезаем на порции.
Готово!
Подаем к столу с гарниром и соусом. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!