Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине

0 голосов
Шикарный классический французский рецепт, который покорит ваши сердца!
Готовила по стопам Танечки/dolphy, немного упростив технологию приготовления соуса.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
В стеклянную или керамическую миску положить порезанные кубиками мясо, лук, морковь, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина и бренди. Добавить вино, перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь мариноваться.
Шаг 2 из 5
Шумовкой вытащить мясо из маринада и обсушить его в салфетках. Обжарить мясо с двух сторон в течение 3 - 4 минут.
Отдельно обжарить бекон до румяности и выложить его в горшочки.
Шаг 3 из 5
Вынуть из маринада овощи и положить их в горшочки.
Сверху выложить обжаренное мясо.
Картофель (по желанию).
Шаг 4 из 5
В сковороду вылить маринад, довести до кипения, и варить 10мин. на среднем огне, периодически снимая пенку, пока маринад не уварится на 1/3.
Добавить бульон, довести до кипения и варить минут 12, пока жидкость не уварится на 1/3. Посолить, поперчить.
Залейте получившимся соусом мясо с овощами в горшочках, накрыть крышечками и поставьте в духовку на 1 час. Добавить помидоры и рубленую петрушку, перемешать, посолите и поперчить при необходимости.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Мисс,
Marina30,
Спасибо!
15 июля 2012 17:58
Как вкуснооооооооооо=)
15 июля 2012 12:41
шикарноооооо
15 июля 2012 04:13