Гуляш из говядины
Когда-то гуляш готовили только в Венгрии. Но сейчас рецепт гуляша есть во многих странах с некоторыми изменениями. Сейчас хочу рассказать, как готовят гуляш мои соотечественники. Но благодаря простоте приготовления и отменному вкусу, рецепт этого блюда очень быстро распространился по всему миру, причём во многих странах считают его своим национальным блюдом.
А рецепт венгерского гуляша здесь https://vpuzo.com/pervye-blyuda/sup/21778-vengerskiy-sup-gulyash.html
А рецепт венгерского гуляша здесь https://vpuzo.com/pervye-blyuda/sup/21778-vengerskiy-sup-gulyash.html
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина мякоть 700 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зубка
- Мука 1 ст. лож.
- Томатная паста 70 г
- Соль морская по вкусу
- Перец красный жгучий 1 стручок
- Тмин 1 ч. лож.
- Масло растительное для жарки
- Перец душистый 10 зёрен
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 11
Для приготовления гуляша нам понадобится говядина,масло растительное, лук, томатная паста, перец жгучий, тмин, соль, чеснок, мука.
Шаг 2 из 11
Мясо нарезаем кубиками.Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.
Шаг 3 из 11
Лук нарезаем четверть кольцами.
Шаг 4 из 11
Перец мелко нарезаем. Чеснок очищаем.
Шаг 5 из 11
Мясо обжариваем на сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета.
Шаг 6 из 11
К мясу отправляем нарезанный четверть кольцами лук.
Шаг 7 из 11
Когда лук станет мягким, добавим томатную пасту, перемешаем.
Шаг 8 из 11
Наливаем воду, так, чтобы она только прикрыла мясо. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте горячую воды при необходимости. Тушите до готовности мяса.Время тушения зависит от качества мяса. Главное, чтобы оно не было твёрдым.
Шаг 9 из 11
Когда мясо стало мягким добавьте мелко порезанный жгучий красный перец.
Шаг 10 из 11
Выдавите через пресс чеснок, добавьте душистый перец, лавровый лист и томите всё вместе ещё минут 10 на маленьком огне.
Готово!
Гуляш готов. Перед тем, как подавать гуляш, удалите из него лавровый лист и душистый перец. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!