Говядина, обжаренная с грецкими орехами
Говядина, обжаренная с грецкими орехами очень сытный обед или ужин. Добавить свою изюмику можно поменяв грецкие орехи на любые другие, например кешью.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говяжья вырезка
- Тип блюда:Обед
- Говяжья вырезка 1 кг
- Грецкие орехи 90 г
- Красный сладкий перец (большой) 1 шт.
- Кунжутное масло 2 ч.л.
- Кукурузная мука 1/2 ч.л.
- Куриный бульон 60 мл
- Для маринада 2 ч.л.
- Тертый имбирь 2 зубчика
- Чеснок (измельченный) 2 пера
- Зеленый лук (нарезанный) 60 г
- Соевый соус 60 г
- Устричный соус 2 ст.л.
- Сухой херес 2 ст.л.
Срезать с мяса весь жир. Нарезать мясо поперек волокон на равные тонкие, длинные полоски. Смешать имбирь, чеснок, лук, соевый соус, устричный и херес. Полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь, периодически переворачивая.
Обсушить мясо на бумажной салфетке. Маринад сохранить.
Нагреть 1 ст.л. растительного масла, всыпать орехи, готовить на сильном огне 1 мин. Добавить сладкий перец, обжарить, помешивая еще 2 мин., вынуть из сковороды, оставить в теплом месте.
Нагреть оставшееся масло, добавив кунжутное, готовить мясо быстро и небольшими порциями на сильном огне: мясо должно подрумяниться, но не прожариться.
вынуть, обсушить на бумажной салфетке.
Смешать кукурузную муку с оставшимся маринадом и бульоном в сковороде, добавить перец, орехи и мясо. Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности.