Кролик тушеный в сметане
В моём детстве кролик был праздничным блюдом. Бабушка готовила его именно так, поэтому о этом блюде остались воспоминания самые лучшие! Нежное мясо кролика в сметанном соусе и лук, который придал блюду неповторимый вкус и который во время длительного тушения практически растворился. Всё это создаёт гармонию вкуса! А кролик, к сожалению из-за своей цены, так и остался праздничным блюдом!
Ингредиенты
- Кролик 2,5 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Сметана 400 г
- Молоко 2/3 ст.
- Вода 2,5 ст.
- Мука для панир.
- Сливочное масло 70 г
- Чеснок 3 зубка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Нам понадобится тушка кролика.
Шаг 2 из 11
Разрезаем кролика на порционные кусочки и каждый панируем в муке.
Шаг 3 из 11
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 11
Обжариваем до золотистого цвета. В дальнейшем мука сыграет роль загустителя.
Шаг 5 из 11
Лук нарезаем четверть кольцами.
Шаг 6 из 11
Чеснок нарезаем дольками и обжариваем до мягкости на сливочном масле.
Шаг 7 из 11
Лук и кролика чередуя перекладываем в толстостенную посуду.
Шаг 8 из 11
Соединяем сметану, молоко и неполный стакан воды. Перемешиваем.
Шаг 9 из 11
Смесью заливаем кролика. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим 2-2,5 часа до готовности. Через пол часа с начала варки доливаем ещё 1,5 стакана воды и время от времени кролика аккуратно перемешиваем, следя, чтобы не подгорел.
Шаг 10 из 11
Блюдо готово!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!