Паштет из мяса кролика
Хочу поделиться с вами рецептом домашнего мясного паштета из крольчатины. Готовится он несложно. Паштет получается очень ароматный, вкусный и сытный. Специи добавляйте по своему вкусу.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Кролик
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Кролик 600 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 40 гр.
- Вода 150 мл.
- Лавровый лист 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Перец черный по вкусу
- Перец душистый 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Тимьян сушеный 0,5 ч.л.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Сливки 50-70 мл.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Мясо кролика нарезать на кусочки. Можно использовать любые части тушки.
Шаг 2 из 9
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и добавить 1 ч.л сливочного. В сковороду выложить очищенный чеснок.
Шаг 3 из 9
Затем выложить мясо. Обжарить его с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 4 из 9
В сотейник или кастрюльку с толстым дном выложить обжаренное мясо с чесноком и маслом, в котором оно жарилось. Добавить лук разрезанный на 4 части, морковь нарезанную крупными кусочками, соль, перец черный молотый, перец душистый горошком, тимьян, лавровый лист, гвоздику и воду. Тушить мясо на небольшом огне, под крышкой 1,5-2 часа.
Шаг 5 из 9
Затем отделить мясо от костей. Переложить его в чашу блендера.
Шаг 6 из 9
К мясу также добавить морковь, подогретые сливки, 4-5 ст.л бульона в котором тушилось мясо и 30 гр растопленного сливочного масла. Измельчить до однородности. Если нужно, добавить еще немного бульона и соль.
Шаг 7 из 9
Паштет переложить в подходящие емкости.
Шаг 8 из 9
По желанию, сверху залить растопленным сливочным маслом. После остывания накрыть и убрать в холодильник.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!