Шкварки
Украинский деликатес. Да, именно так написано в Википедии про шкварки из свинного сала. Хочу показать вам как их готовлю я. В данном топике я совместила два рецепта — смалец и шкварки.
Ингредиенты
- Сало 1 кг
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Сало вымыть. Шкуру можно срезать, если жесткая, если мягкая — оставьте.
Шаг 2 из 6
Режем сало на маленькие кубики.
Шаг 3 из 6
Выкладываем порезанное сало на сухую сковороду, включаем маленький огонь и томим под крышкой. Помешивать обязательно время от времени.
Шаг 4 из 6
Когда сало поменяет цвет, вытопится немного жира, можно посолить и добавить перец молотый. Топим дальше.
Шаг 5 из 6
Когда сало кусочки хорошо ужарятся и вытопится много смальца — можно выключать огонь.
Готово!
Раскладываем шкварки по баночкам и храним в холодьнике. Или можно сделать как я — разложить шкварки и залить их смальцем. Такой смалец подойдет для заправки супов, жарки пирожков или овощей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!