Сало из банки
Есть очень много способов засолки сала.Каждый по своему хорош. Я хочу познакомить вас с одним из них.Сало получается мягким, нежным и ароматным.
Ингредиенты
- Сало свиное 1 кг
- Соль 2,5 ст. лож.
- Душистый перец 12 шт
- Лавровый лист 5 шт.
- Лук репчатый с шелухой 2 шт.
- Чеснок по вкусу
- Паприка 1 ч. лож.
- Кориандр молотый 1 ч. лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 7
Когда выбираете сало, смотрите, чтобы оно было не серым, то-есть старым, а нежно розового оттенка.Мы очень любим сало с прослойками мяса. А ещё обратите внимание, чтобы при лёгком нажиме пальцем на сало, оставалась вмятинаю, если её нет, значит сало будет жёстким, *резиновым*.
Шаг 2 из 7
На тарелочку высыпаем соль,чёрный перец молотый, паприку, кориандр, смешиваем их.
Душистый перец прижимаем плоской стороной ножа и раздавливаем зёрна. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки.
Душистый перец прижимаем плоской стороной ножа и раздавливаем зёрна. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки.
Шаг 3 из 7
Сало нарезаем на куски, такие, чтобы прошли в горлышко банки.Обваливаем их в смеси соли и перцев.
Шаг 4 из 7
Складываем в стерилизованную банку, пересыпая луком нарезанным полукольцами крупно, вместе с шелухой,, чесноком и лавровым листом. Банки заполняем очень плотно.
Шаг 5 из 7
Банки ставим в кастрюлю заполненную водой, чтобы вода доставала горлышка банки. Закрываем металлической крышкой.Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем нагрев, чтобы вода чуть булькала и держим на огне 1 час.Кастрюля с водой служит водяной баней.
Шаг 6 из 7
Дать салу остыть в банке.Затем вынуть, охладить, можно натереть свежим чесноком и поместить в морозильную камеру. Доставать по мере употребления.
Готово!
Нарезать ломтики ароматного сала и наслаждаться.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!