Цеппелины.
Цеппелины – большие клецки из тертого картофеля, готовятся не только с мясной начинкой, но и с творогом, грибами, сыром с зеленью и др. Название цеппелины в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя дирижаблей Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918г под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через нее летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо внешним видом напоминало дирижабли. Попробуйте приготовить цеппелины – это очень вкусно.
Ингредиенты
- Картофель 2кг
- Лук 2шт
- Свинина ( фарш ) 400гр
- Яйцо 1/2шт
- Сало 100гр
- Соль, перец по вкусу
- Сметана по вкусу
Приготовление~30-60 минут
В свиной фарш добавить мелко порезанный или натертый лук ( 1/2шт), соль, перец по вкусу, яйцо, хорошо вымесить.
Сформировать из фарша овальные шарики примерно по 30гр.
Очистить и вымыть картофель. 150гр картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду и размять. Сырой картофель натереть на мелкой терке вместе с 1/2шт лука, отжать через марлю. Сок отстоять и осевший крахмал добавить затем в тесто, 20 гр.крахмала оставить, чтобы затем добавить в воду для варки ( для гладкости цеппелинов).
В отжатую картофельную массу, чтобы она не темнела, добавить таблетку витамина С, растворенную в воде. Добавить отваренный картофель, соль, перец по вкусу, хорошо вымесить. Отварной картофель должен составлять ¼ от всей картофельной массы, ¾ - сырой отжатый картофель.
На лепешку из картофельного теста толщиной 1см положить шарик фарша и сформировать овальные цеппелины.
Получается 10-14 цеппелинов.
Варить цеппелины в просторной кастрюле. Воду закипятить, посолить, влить разведенный крахмал и осторожно опустить цеппелины. Варить 20 мин при слабом огне.
Подготовить зажарку: мелко порезанное сало ( почеревок) поджарить до шкварок вместе с мелко порезанным луком. Посолить и добавить перец по вкусу.
Готовые цеппелины полить зажаркой. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Сформировать из фарша овальные шарики примерно по 30гр.
Очистить и вымыть картофель. 150гр картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду и размять. Сырой картофель натереть на мелкой терке вместе с 1/2шт лука, отжать через марлю. Сок отстоять и осевший крахмал добавить затем в тесто, 20 гр.крахмала оставить, чтобы затем добавить в воду для варки ( для гладкости цеппелинов).
В отжатую картофельную массу, чтобы она не темнела, добавить таблетку витамина С, растворенную в воде. Добавить отваренный картофель, соль, перец по вкусу, хорошо вымесить. Отварной картофель должен составлять ¼ от всей картофельной массы, ¾ - сырой отжатый картофель.
На лепешку из картофельного теста толщиной 1см положить шарик фарша и сформировать овальные цеппелины.
Получается 10-14 цеппелинов.
Варить цеппелины в просторной кастрюле. Воду закипятить, посолить, влить разведенный крахмал и осторожно опустить цеппелины. Варить 20 мин при слабом огне.
Подготовить зажарку: мелко порезанное сало ( почеревок) поджарить до шкварок вместе с мелко порезанным луком. Посолить и добавить перец по вкусу.
Готовые цеппелины полить зажаркой. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Согласна, это очень вкусно!
Спасибо!