Картофельный салат с соусом песто
Теплый картофельный салат в средиземноморском стиле. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Рецепт увидела в кулинарном журнале, но приготовила с небольшими своими изменениями. Нам салат понравился, рекомендую приготовить и Вам!
Ингредиенты
- Картофель мелкий 400 г
- Перепелиные яйца 6 шт
- Зеленый горошек 3 ст.ложки
- Соль, перец по вкусу
- Соус песто:
- Оливковое масло 75 мл
- Кедровые орешки 30 г
- Сыр пармезан 30 г
- Базилик зеленый 1 пучок
- Петрушка 0.5 пучка
- Чеснок 2 зубка
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Приготовить соус: оборвать листики базилика и петрушки со стебельков, поместить в блендер. Добавить очищенный чеснок, кедровые орешки и мелко натертый пармезан.
Шаг 2 из 5
Измельчить все в в блендере, постепенно поливая оливковое масло. Посолить по вкусу.
Шаг 3 из 5
Картофель хорошо помыть и отварить в мундире. Еще теплый картофель очистить от кожуры.
Шаг 4 из 5
Картофель разрезать на половинки, добавить консервированный горошек и соус песто, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Готово!
Перепелиные яйца отварить в течении 3 минут, остудить в холодной воде и почистить. Разрезать яйца на половинки и добавить к салату. Салат подавать в теплом виде, украсив зеленью базилика. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!