Грудинка в копченой паприке и остром перце
Грудинка в паприке и остром перце - прочно заняла свое место на мясной тарелке и на будничном столе и даже на праздничном. Даже из не самого удачного куска мяса при таком приготовлении получается очень вкусная закуска. Нежная мягкая грудинка с добавлением ароматной паприки и двух видов перца, острого и черного - просто, вкусно и сытно.
Ингредиенты
- Грудинка 800 г
- Паприка 1 ст.л.
- Перец красный жгучий 1/2 ч.л.
- Перец черный 1/2 ч.л.
- Чеснок 1 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Для приготовления лучше выбрать кусок мяса с прослойками жира.
Шаг 2 из 11
Если кусок широкий, разрезаем его вдоль на две части.
Шаг 3 из 11
Выбираем специи. Кроме обычной соли я взяла еще соль копченую, для большего аромата.
Шаг 4 из 11
Высыпаем соль и специи на плоскую тарелку. Перемешиваем между собой.
Шаг 5 из 11
Обваливаем кусок мяса в соли и специях со всех сторон.
Шаг 6 из 11
Каждый кусок заворачиваем в пакет или рукав для запекания. Оставляем на пару часов чтобы мясо замариновалось.
Шаг 7 из 11
Укладываем пакеты с мясом еще в один пакет. Завязываем его.
Шаг 8 из 11
Помещаем в большую кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огне варим час-час пятнадцать.
Шаг 9 из 11
После этого даем мясу остыть, а затем убираем в холодильник минимум на сутки (в пакетах).
Шаг 10 из 11
Разворачиваем мясо, выделившийся застывший жир снимаем при помощи ножа.
Готово!
Нарезаем грудинку тонкими кусками. Подаем к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!