Мясо по-французски
Предлагаю вашему вниманию рецепт сытного и вкусного блюда - Мясо по-французски. Это блюдо хоть и придумано поваром французом, который служил у графа Орлова и во всем мире называется "мясо по-Орловски", но только не у нас. Блюдо готовится слоями из мяса, картофеля и сыра. Рецепт немного изменен мною, поэтому и предлагаю его вам.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиная шея
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиная шея 1,5 кг.
- Картофель 1,5-2 кг.
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Сыр твердый 400 гр.
- Майонез 250 гр.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Масло растительное для смазки
- Смесь специй по вкусу
- Прованские травы по вкусу
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 15
Для рецепта используем свиную шею, это мясо более сочное.
Шаг 2 из 15
Разрезаем мясо на порции, как для отбивных, каждый кусочек слегка отбиваем
Шаг 3 из 15
Режем кольцами лук
Шаг 4 из 15
Смазываем противень маслом и выкладываем слой мяса, приправляем его по вкусу специями
Шаг 5 из 15
На мясо кладем кружки лука и его тоже немного приправляем приправами или специями по вкусу
Шаг 6 из 15
Режем соломкой очищенный картофель
Шаг 7 из 15
На мясо выкладываем слой картофеля и посыпаем прованскими травами
Шаг 8 из 15
Сверху делаем сеточку из майонеза и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час.
Шаг 9 из 15
Трём на крупной терке сыр.
Шаг 10 из 15
Через час выдвигаем противень из духового шкафа
Шаг 11 из 15
Обильно посыпаем сверху сыром и отправляем на пару минут обратно в духовой шкаф.
Шаг 12 из 15
Вот такая корочка из сыра должна получиться.
Шаг 13 из 15
Готовое мясо по-французски достаем из духового шкафа
Шаг 14 из 15
Подаем, разрезав порционно по желанию с маринованными огурчиками.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!